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"Goldene Brezel" für beste Bäckerei-Betriebe

Drei Bäckereien aus dem LDS sind als exzellente Betriebe mit der "Goldenen Brezel 2023/2024" ausgezeichnet worden.

Foto: Skitterphoto | Pixabay

Im Rahmen der "Internationalen Grünen Woche", die derzeit in Berlin stattfindet, hat der Bäcker- und Konditoren-Landesverband Berlin-Brandenburg einer Reihe von exzellenten Betrieben die "Goldene Brezel 2023/2024" verliehen. Insgesamt wurden 16 Brandenburger Betriebe ausgezeichnet – darunter auch 3 Betriebe aus dem Landkreis Dahme-Spreewald:

Der Brandenburgische Ministerpräsident Dr. Diemtar Woidke, der stellvertretende Vorsitzende des Landesverbands der Bäcker und Konditoren Berlin Brandenburg, Tobias Exner, sowie Johannes Kamm, Geschäftsführer der Bäcker-Innung Berlin und Konditoren-Landesverband Berlin-Brandenburg, überreichten die Auszeichnung.

Hintergrund

Die Goldene Brezel ist das Qualitätszertifikat des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin und Brandenburg e. V. und wird alle zwei Jahre an die Innungsbetriebe Brandenburg und Berlin verliehen. Mitgliedsbetriebe lassen auf freiwilliger Basis einen Laden- und Betriebscheck durchführen. Diese Prüfung findet durch eine unabhängige Fachkommission statt. Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" können nur meistergeführte Innungsbetriebe erhalten. Die Zertifizierung erfolgt alle 2 Jahre neu. Bäckerei-Betriebe, die sich um die Auszeichnung "Goldene Brezel" bewerben, müssen unter anderem folgende Bedingungen erfüllen bzw. Services bieten:

  • Regelmäßige Teilnahme an den Qualitätsprüfungen der Innung
  • Erzielung guter Ergebnisse bei den Qualitätsprüfungen für Brot, Brötchen, Feingebäck und Stollen
  • Regelmäßige Teilnahme an Weiterbildungen für Inhaber/innen und Mitarbeiter/innen
  • Freiwillige Kontrolle durch eine unabhängige Expertenkommission
  • Durchführung einer qualifizierten Ausbildung
  • Handwerkliche Backwarenherstellung
  • Kompetente Fachberatung

Mehr Informationen zu den Kriterien, die Bäckereibetriebe für die "Goldene Brezel" erfüllen müssen, finden Sie auf der Website der Bäckerei-Innung Berlin.

Die weiteren mit der "Goldenen Brezel 2023/2024" ausgezeichneten Brandenburger Bäckerei-Betriebe finden Sie hier.


Quelle: back.intern / Bäcker-Innung Berlin

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